|
home  archief Rozemarijn en thijm maken barbecueën gezonder
|
|
Rozemarijn en thijm maken barbecueën gezonder |
|
woensdag 04 juli 2007 |
 Dat barbecueën niet de gezondste manier is om vlees te bereiden was al bekend. Wil je je barbecuevlees verantwoord grillen, marineer het dan bijvoorkeur in een marinade die rozemarijn, thijm, oregano, munt of basilicum bevat.
De antioxidanten in deze kruiden verminderen de kans dat zich tijdens het grillen heterocyclische amines (HCA's) vormen, stoffen die in verband gebracht worden met het ontstaan van kanker. Dit stelt J. Smith (Kansas State University) in een persbericht van de universiteit.
Bron: De Stentor |
|
|
|